Recepty

Polévky

Omáčky

  • Jednoduchá rajská
    • 1ks cibule, cca 40g máslo, 1,5 lžička soli, 90g hl. mouky, 3ks hřebíček, 4ks bobkový list, 14ks nové koření, 10ks pepř celý, 1 lžíce olej, 200g rajský protlak, 130g cukr krupice, cca 1,5l vývaru, 1ks skořice nebo 1 lžička, perník na strouhání.

      Na rozpuštěném másle a oleji osmažit na drobno pokrájenou cibulku (do sklovata). Přidat včechno koření k rozvonění. Poté zaprášit moukou – rozmíchat světlou jíšku a přidat rajský protlak (lehce osmažit) a přidat vývar nebo vodu.

      Provařit, promíchat a přidat cukr a sůl dle chuti. Přivést k varu, povařit cca 10 minut a dosolit ci dosladit dle chuti, po kratkem povareni nastrouhat cca 2-3 lžíce perníku (omáčka bude tmavší a hutnější – kdo nemá rád, vynechá)

      Vše přecedit a umístit do čistého hrnce.

Hlavní chod

Slané

Sladké

Paštiky

Diety

  • Placky z otrub
    • 8PL ov.otrub, 4PL psen. otrub, 1 tvaroh, 1 vejce – sul/skorice+cukr(sladidlo)

Chléb

Postupy 

  • Domácí sýr bez syřidla
  • Vaření rýže
  • Kuskus
  • Pizza těsto
    • 400ml teple vody, 1kg hladke mouky, 5 PL olivoveho oleje, 1 PL soli, 1 PL cukru, 42g kvasnic. 100ml vodz smichat s cukrem a kvasnicemi, kdyz zacnou kvasnice reagovat, postupne prisypavat mouku smichanou se soli a postupne zpracovavat testo. Vysledkem bude mirne lepiva forma testa ( v pripade nutnosti pridat dalsi mouku) – testo kyne cca 30 minut pak oddelovat vazenim hmotu na 1 pizza o hmotnosti cca 250g (znovu kyne cca 15 minut).

 

  • Jack Daniel’s sauce (like TGI)
    • 1 tblsp   olivový olej, 1 cibule   3 stroužky česneku    –   lehce osmahnout ingredience cca 20-30 vteřin
    • 250 g   hnědého cukru   –   spojit suroviny, lehce karamelizovat
    • 180ml   vody, 270ml ananasového juice, 100ml omáčky teriyaki   –   vařit 5-7 minut
    • 35ml   Jack Daniels, juice z 1 citronu, 1/2 tsp drcené chilli asi po 2 minutách vaření přidat  sůl a pepř. Od této chvíle vařit cca 10-15 minut dokud hmota nezíská konzistenci velmi řídkého medu. (pozor hmota má tendenci při chladnutí houstnout)

 

Napsat komentář